Zwetschgen-Streuselkuchen mit Honigstreuseln
04. Oktober 2025
Lust auf einen saftigen Kuchen mit Zwetschgen, knusprigen Streuseln und ganz ohne Zucker? Dieses Rezept für Zwetschgen-Streuselkuchen mit Honigstreuseln kombiniert süß-säuerliche Früchte mit goldbraunen Streuseln – gesüßt nur mit Honig.
Zutaten für den Hefeteig
- 500 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder ½ Würfel frische Hefe)
- 200 ml lauwarme Milch
- 70 g Honig
- 70 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Zutaten für den Belag
- ca. 1 kg reife Zwetschgen (halbiert, entsteint)
- 2 EL Honig
- 1 TL Zimt (optional)
Zutaten für die Honig-Streusel
- 150 g Mehl
- 80 g zarte Haferflocken
- 100 g kalte Butter (in Würfeln)
- 80 g Honig
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanille oder Zimt (optional)
Zubereitung
- Hefeteig vorbereiten: Hefe in lauwarmer Milch mit 1 EL Honig verrühren, 5–10 Min. gehen lassen. Dann mit Mehl, restlichem Honig, Butter, Ei und Salz zu einem Teig kneten. 1 Std. gehen lassen.
- Teig ausrollen: Auf ein gefettetes Blech oder in eine Springform geben.
- Zwetschgen belegen: Dicht auf den Teig legen, mit Honig beträufeln und optional mit Zimt bestreuen.
- Streusel zubereiten: Mehl, Haferflocken, Salz und Gewürze mischen. Kalte Butter einarbeiten, Honig löffelweise zugeben, bis Streusel entstehen.
- Backen: Streusel über die Zwetschgen geben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 35–40 Min. backen.
Tipps
- Etwas gemahlene Mandeln oder Semmelbrösel unter die Zwetschgen streuen → macht den Kuchen saftiger.
- Schmeckt lauwarm mit Sahne oder Vanilleeis besonders gut.
Fazit – Zwetschgenkuchen mal anders
Mit Honig statt Zucker wird der Zwetschgen-Streuselkuchen nicht nur gesünder, sondern auch aromatischer. Ein perfekter Kuchen für Herbsttage – einfach, regional und voller Geschmack!