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Granny Smith

Apfel

Auch genannt: Granny Smiths seedling, Großmutter Smith

Art	Apfel
Synonyme	Granny Smiths seedling, Großmutter Smith
Reifegruppe	spätreif; benötigt heißes Klima und sehr langen Wachstumszeitraum, reift selbst in Kalifornien oft erst bis Februar am Baum aus
Genussreife	keine Angabe; optimale Qualität erst nach langer Reifezeit am Baum
Frucht & Geschmack	Kräftig grüne Haut; unreif stark sauer; vollreif ähnlich Golden Delicious mit sonnenseits rötlicher Behauchung und sehr ausgewogenem Aroma
Inhaltsstoffe	Etwa gleicher Zuckergehalt (Grad Brix) wie Golden Delicious, aber rund dreimal so hoher Säuregehalt
Verwendung	Tafelapfel im Handel; zum Backen und Kochen verwendet
Eignung	Erfolgreicher Anbau bei gemäßigtem Klima und langer Wachstumsperiode (Neuseeland, Südeuropa, US-Westküste); Stammform keine Angabe
Lagerung	Transportfest; die Äpfel nehmen wenig Schaden beim Transport
Standort	Braucht heißes Klima und sehr langen Wachstumszeitraum; gedeiht bei gemäßigtem Klima mit langen Tagen im Herbst hervorragend
Allergiker-Eignung	Viele Allergiker reagieren auf Granny Smith, wie auch auf Braeburn, Gala, Golden Delicious und Jonagold
Herkunft	1868 als Zufallssämling in Eastwood, Sydney (Australien) von Maria Ann Smith (1799–1870) entdeckt; vermutlich Malus sylvestris × Malus domestica

💡 Der knackig-säuerliche grüne Klassiker geht auf einen einzigen australischen Zufallssämling von Maria Ann Smith zurück

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