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Gravensteiner
Apfel
Auch genannt: Gråsten æble, Blumencalvill, Ernteapfel, Sabine of the Flemmings, Sommerkönig
| Art | Apfel |
|---|---|
| Synonyme | Gråsten æble, Blumencalvill, Ernteapfel, Sabine of the Flemmings, Sommerkönig |
| Reifegruppe | Sommerapfel, frühreif (Ernte Ende August bis Mitte September) |
| Blütezeit | Mittel bis spät (Ende April bis Mitte Mai), lange Blütezeit mit stark gestaffelter Aufblühung |
| Genussreife | Vom Pflücken bis November; aus dem Kühllager ab Oktober |
| Frucht & Geschmack | Groß bis sehr groß (ca. 189 g), grobkantig, schief; wachsgelb mit karminroten Tupfen; Schale wachsig-weich; Fleisch saftig-knackig, würziges Aroma, süß |
| Verwendung | Universalapfel: Tafelapfel, zum Backen, für Apfelmus, Cidre und Apfelwein sowie hochpreisige sortenreine Obstbrände |
| Eignung | Anspruchsvoll im Hausgarten; historisch im Streuobst und Erwerb bedeutsam, heute rückläufig; Hochstämme mit breit ausladenden Kronen |
| Lagerung | Eher schlechte Lagereigenschaften; im CA-Lager rund 6 Monate; sehr stoßempfindlich |
| Ertrag | Unregelmäßig und gering bis mittel, stark alternierend; junge Bäume tragen spät einsetzend |
| Wuchs | Kräftiger Wuchs bis ins Alter; ohne Pflege fast nur Langtriebe; breit ausladende große Krone; triploid; sehr langlebig (bis 100, einzeln 200 Jahre) |
| Befruchter | Triploid, kein guter Pollenspender, nicht selbstfruchtbar; Befruchter u.a. Cox Orange, Goldparmäne, Idared, James Grieve, Klarapfel, Jonathan |
| Standort | Feuchter Boden, der im Sommer nicht austrocknet, aber nicht staunass; hohe Luftfeuchtigkeit hilfreich; frostempfindlich; Anbau bis 60° nördlicher Breite |
| Robustheit | Anfällig für Schorf, Mehltau, Blütenfrost und Stippe bei schwachem Behang; weniger anfällig für Obstbaumkrebs; virusbelastet, virusgetestete Pflanzen wählen |
| Herkunft | Zufallssämling, bekannt seit 1669, aus Gravenstein (Gråsten), Südjütland/Dänemark; 2005 Dänemarks Nationalfrucht, in Slow-Food-Arche des Geschmacks |
💡 Aromatischer Sommerklassiker und Dänemarks Nationalfrucht, der wegen Triploidie selbst auf einen Befruchter angewiesen ist.
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Quelle der Sortenangaben: Wikipedia (CC BY-SA), ohne Gewähr. Teil des kostenlosen Streuobst-Lexikons der Obstwiese-App von Lischwe.