Zwiebel-, Thymian- und Salbeihonig – drei Sirupe zum Selbermachen
05. Oktober 2025
Wenn die kalte Jahreszeit kommt, greifen viele zu altbewährten Hausmitteln. Zwiebel, Thymian und Salbei mit Honig anzusetzen, gehört in vielen Familien seit Generationen zur kalten Jahreszeit. Hier findest du drei einfache Sirup-Rezepte: einen kräftigen mit Zwiebel und Ingwer, einen mit Thymian und Zitrone und eine milde Variante mit Salbei.
1. Klassischer Hustensirup mit Honig, Zwiebel & Ingwer
Zutaten
-
Rezept bleibt unverändert. Ergänzen: „Hinweis zur Hygiene: Glas und Flasche vorher heiß ausspülen, den Ansatz kühl stellen und den fertigen Sirup innerhalb einer Woche aufbrauchen."
Zubereitung
- Zwiebel & Ingwer schälen, fein schneiden.
- Zitrone auspressen.
- In ein Schraubglas schichten: Zwiebel, Ingwer, Zitronensaft, Honig – bis das Glas voll ist.
- 6–8 Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen.
- Den entstandenen Sirup abseihen und in eine saubere Flasche füllen.
Verwendung
- Ein Löffel in warmen Tee gerührt oder pur genossen.
- Auch schön über Joghurt oder Quark.
- Wichtig: Honig ist für Kinder unter einem Jahr nicht geeignet (Botulismus-Risiko).
Im Kühlschrank hält sich der Sirup etwa 1 Woche.
2. Kinder-Hustensirup mit Honig & Thymian (ohne Zwiebel)
Zutaten
- 250 ml Wasser
- 2–3 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
- 1 Bio-Zitrone (Saft & etwas Schale)
- 150–200 g Honig
Zubereitung
- Thymiantee kochen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Abseihen, Zitrone zugeben.
- Auf etwa 40 °C abkühlen lassen, dann Honig einrühren.
- In eine saubere Flasche füllen.
Anwendung
- Nach Geschmack in Tee einrühren oder pur löffeln.
- Im Kühlschrank 1–2 Wochen haltbar, vor Gebrauch schütteln.
👉 Tipp: Wer es weniger herb mag, nimmt Salbei statt Thymian. Der Geschmack wird dadurch weicher und leicht bitter.
3. Milde Honig-Thymian-Salbei-Mischung (ohne Zitrone)
Zutaten
- 250 ml Wasser
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Salbei
- 150–200 g milder Honig (z. B. Akazien- oder Rapshonig)
Zubereitung
- Kräutertee aufkochen, 10 Minuten ziehen lassen.
- Abseihen, auf 40 °C abkühlen lassen.
- Honig einrühren, abfüllen.
Anwendung
- Kinder ab 1 Jahr: 1 TL mehrmals täglich.
- Haltbarkeit: ca. 1 Woche im Kühlschrank.
Diese Variante kommt ohne Säure aus und schmeckt deutlich milder. Thymian bringt eine herb-würzige Note mit, Salbei eine leicht bittere, kräuterige.
Warum die Rezepte kalt angesetzt werden
Alle drei Sirupe kommen ohne Kochen des Honigs aus. Das hat einen einfachen Grund: Über etwa 40 Grad verändern sich Duft und Geschmack, und der HMF-Gehalt steigt. Deshalb den Sud immer erst abkühlen lassen und den Honig zum Schluss einrühren.
👉 Honig kaufen – naturbelassen aus Ochtendung, ideal für Hausmittel & Hustensirup.
Fazit
Ein selbst angesetzter Sirup mit Honig ist schnell gemacht, braucht wenige Zutaten und kommt ohne Zusätze aus. Welchen Honig du dafür nimmst, entscheidet über den Charakter: mild und zurückhaltend oder kräftig und malzig.
Teilen & weiterempfehlen
