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Gelbe Johannisbeere

Johannisbeere

Auch genannt: Ribes rubrum, Rote Ribisel, Ribes scandicum, Ribes sylvestre

Art	Johannisbeere
Synonyme	Ribes rubrum, Rote Ribisel, Ribes scandicum, Ribes sylvestre
Blütezeit	April bis Mai
Frucht & Geschmack	Glatte, meist kugelige, durchscheinende Beeren 6–11 mm mit zahlreichen Samen, saftig und säuerlich; gelb als Farbvariante der roten Beere
Inhaltsstoffe	Pro 100 g: 41 mg Vitamin C, 275 mg Kalium, 13,8 g Kohlenhydrate, 84 g Wasser, 56 kcal
Verwendung	Roh verzehrt, zu Gelee oder Saft verarbeitet, Zutat für Rote Grütze; Nektar wichtig für Imkerei (16–31 % Zucker)
Wuchs	Aufrechter, sommergrüner Strauch ohne Stacheln, 1 bis 2 m hoch
Standort	Bevorzugt nassen, tonigen Boden; wächst in Auwäldern, Schluchten und an Bachläufen
Herkunft	Seit dem 15. Jahrhundert in Kultur; moderne Sorten aus Kreuzungen mit Ribes peträum, Ribes spicatum und Ribes multiflorum, teils auf Ribes aureum veredelt

💡 Die Gelbe Johannisbeere ist wie die Weiße nur eine Farbvariante der Roten Johannisbeere (Ribes rubrum)

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