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Schwarze Johannisbeere

Johannisbeere

Auch genannt: Schwarze Ribisel, Gichtbeere, Cassis

Art	Johannisbeere
Synonyme	Schwarze Ribisel, Gichtbeere, Cassis
Blütezeit	spät, April bis Mai (Mitteleuropa)
Genussreife	Reife Beeren von Juli bis August
Frucht & Geschmack	Bei Reife schwarze Beere, Durchmesser 8 bis 12 mm; Pflanze mit starkem, teils als unangenehm empfundenem Geruch
Inhaltsstoffe	Sehr hoher Vitamin-C-Gehalt (ca. 180 mg/100 g, hitzestabil); Anthocyane, Flavonoide und Terpene
Verwendung	Als Nektar und Limonade getrunken, zu Gelee oder Konfitüre; Grundlage für Cassis-Sirup, Likör und Aufgesetzten; Knospenextrakt in Parfümerie
Eignung	Gärtnerischer Anbau als Beerenobst in Gärten (seit dem 16. Jahrhundert)
Wuchs	Sommergrüner, stachelloser Strauch von 1 bis 2 m Höhe; drei- bis fünflappige Blätter bis 10 cm breit; Chromosomenzahl 2n = 16
Standort	Feuchte bis nasse, nährstoffreiche, moorige bis tonige Böden; schattige Lagen; in Erlenbrüchen und Auwäldern
Robustheit	Befall durch Mehltau, Johannisbeerglasflügler, Johannisbeergallmilbe und Maulbeerschildlaus; häufig Brennnesselblättrigkeit (eine Virose)
Herkunft	Natürliches Verbreitungsgebiet von England und Frankreich bis zur Mandschurei, von Lappland bis zum Himalaja; Gartenanbau seit dem 16. Jahrhundert

💡 Besonders hoher, auch beim Erhitzen erhaltener Vitamin-C-Gehalt; im Mittelalter als Gichtbeere gegen Gicht genutzt

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