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Haselnuss
Haselnuss
Auch genannt: Haselstrauch, Haselnussstrauch, Augstnuss, Hagnuss, Haselbusk, Hassel, Hasselnuss
| Art | Haselnuss |
|---|---|
| Synonyme | Haselstrauch, Haselnussstrauch, Augstnuss, Hagnuss, Haselbusk, Hassel, Hasselnuss |
| Blütezeit | sehr früh, Februar bis März vor dem Laubaustrieb (durch Klimawandel zunehmend früher) |
| Genussreife | Reife und Ernte üblicherweise im September/Oktober |
| Frucht & Geschmack | Rundliche, seitlich leicht zusammengedrückte Nuss mit dünner, häutiger Samenschale; glockenförmige Cupula mit zerrissen gezähntem Rand; Filberton-Aroma |
| Inhaltsstoffe | Pro 100 g Kern: 650 kcal, 62 g Fett (46 g einfach ungesättigt), 12 g Eiweiß, 11 g Kohlenhydrate, 8,6 g Ballaststoffe, 26,6 mg Vitamin E; ca. 60% fettes Öl |
| Verwendung | Gehackte Nüsse oder Haselnussöl für Backwaren, Süßigkeiten wie Nougat und Krokant sowie Speiseeis |
| Eignung | Industrielle Verarbeitung verlangt runde Kerne von 9 bis 13 mm Durchmesser; weitere Anbaueignung im Artikel nicht beschrieben |
| Ertrag | Starke Ernteschwankungen; weltweite Erntemenge zwischen 710.547 t (2014) und 1.125.049 t (2019) |
| Wuchs | Meist rund 5 m hoher, sommergrüner, vielstämmiger aufrechter Strauch (5 bis 6 m); selten Baum bis 10 m; Höchstalter 80 bis 100 Jahre |
| Befruchter | Einhäusig (monözisch) mit männlichen und weiblichen Blüten; Bestäubung erfolgt in jedem Fall durch den Wind (Anemophilie) |
| Standort | Lichtpflanze, verträgt mäßigen Schatten; optimal auf feuchten, gut durchlüfteten, warmen Böden mit hohem Humusgehalt und neutraler bis alkalischer Reaktion |
| Robustheit | Befall durch Haselnuss-Gallmilbe und Haselnussbohrer; parasitäre Schuppenwurz; Echter Mehltau und Rostpilze |
| Herkunft | In Europa und Kleinasien heimisch; Areal über Europa, Anatolien und Kaukasus; fossil seit dem Pliozän; von 7000 bis 6000 v. Chr. dominierendes Gehölz Mitteleuropas |
💡 Windbestäubter, einhäusiger Strauch, der schon im Februar/März lange vor dem Laubaustrieb blüht
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Quelle der Sortenangaben: Wikipedia (CC BY-SA), ohne Gewähr. Teil des kostenlosen Streuobst-Lexikons der Obstwiese-App von Lischwe.