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Brombeere
Brombeere
Auch genannt: Kratzbeere
| Art | Brombeere |
|---|---|
| Synonyme | Kratzbeere |
| Genussreife | Fruchtreife Ende Juli bis September, bisweilen bis Oktober |
| Frucht & Geschmack | Bei Reife meist schwarz-glänzend, seltener rot-schwarz; aus einzelnen Teilfrüchten zusammengesetzt, saftig, im Geschmack säuerlich süß |
| Inhaltsstoffe | Pro 100 g ~9,6 g Kohlenhydrate (~4,9 g Zucker), ~1,4 g Eiweiß, <1 g Fett, ~43 kcal; viel Vitamin C und K sowie B-Vitamine |
| Verwendung | Frischverzehr, Konfitüre, Gelee, Rote Grütze, Sorbet, Fruchtsaft, Wein, Likör, Branntwein, Kuchen, Torten, Süßspeisen, mit Käse |
| Eignung | Früchte teils von wilden Brombeeren geerntet, in der Regel jedoch aus Brombeerkulturen |
| Lagerung | Außerhalb der Saison als Importware sowie Tiefkühlkost oder in Zuckersirup erhältlich |
| Herkunft | Fruchtreife in den gemäßigten Zonen Europas und Nordamerikas |
💡 Botanisch eine Sammelsteinfrucht, die sich anders als die Himbeere nicht ohne den Blütenboden pflücken lässt
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Quelle der Sortenangaben: Wikipedia (CC BY-SA), ohne Gewähr. Teil des kostenlosen Streuobst-Lexikons der Obstwiese-App von Lischwe.