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Mandel
Mandel
Auch genannt: Prunus amygdalus, Prunus dulcis, Amygdalus amara, Amygdalus sativa; Varietäten: Süßmandel, Krachmandel, Bittermandel
| Art | Mandel |
|---|---|
| Synonyme | Prunus amygdalus, Prunus dulcis, Amygdalus amara, Amygdalus sativa; Varietäten: Süßmandel, Krachmandel, Bittermandel |
| Reifegruppe | Früchte reifen von Juli bis August |
| Blütezeit | Sehr früh: Blüte beginnt oft schon im Januar und reicht bis April, vor der Laubentfaltung |
| Frucht & Geschmack | Steinfrucht 3-5 cm, eiförmig, abgeflacht, graufilzig behaart, springt an der Bauchnaht auf; Samen 1,8-2,5 cm, schmeckt süß oder bitter |
| Inhaltsstoffe | Pro 100 g: 49,4 g Fett, 21,2 g Eiweiß, 12,2 g Ballaststoffe, Vitamin E 26,2 mg, Magnesium 268 mg; Bittermandeln enthalten Amygdalin (Blausäure) |
| Verwendung | Rohgenuss, Mehlspeisen, gebrannte Mandeln, Liköre, Marzipan, Mandelmilch, Mandelöl, Mandelmehl, Mandelmus; unreif grün als Gemüse |
| Wuchs | Sommergrüner, aufrechter, locker belaubter Baum oder Strauch, 3-8 (bis 11) m hoch, Stamm bis 100 cm; diploid 2n = 16; Lebenserwartung 70-150 Jahre |
| Standort | Mediterranes Klima, warme trockene Sommer, milde Winter, 15-30 °C; durchlässige humose lehmig-sandige leicht kalkhaltige Böden, pH neutral bis leicht sauer; bis 1800 m |
| Robustheit | Bedroht durch das aus Kalifornien stammende Feuerbakterium Xylella fastidiosa |
| Herkunft | Stammt wahrscheinlich aus Südwestasien (Levante bis Zentralasien); seit rund 4.000 Jahren kultiviert; größter Produzent USA (51 %) |
💡 Einer der frühesten Blüher überhaupt - die Mandel blüht oft schon im Januar vor dem Laubaustrieb.
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Quelle der Sortenangaben: Wikipedia (CC BY-SA), ohne Gewähr. Teil des kostenlosen Streuobst-Lexikons der Obstwiese-App von Lischwe.