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Schwarzhimbeere
Himbeere
Auch genannt: Mundartlich Kratzbeere oder Kroatzbeere; Schwarzhimbeere ist eine Weiterleitung auf den Artikel Brombeeren (Rubus sect. Rubus)
| Art | Himbeere |
|---|---|
| Synonyme | Mundartlich Kratzbeere oder Kroatzbeere; Schwarzhimbeere ist eine Weiterleitung auf den Artikel Brombeeren (Rubus sect. Rubus) |
| Blütezeit | Mai bis August |
| Genussreife | Fruchtreife Mitte Juli bis September, bisweilen bis Oktober |
| Frucht & Geschmack | Sammelsteinfrucht aus Einzelbeeren mit dünner Außenhaut, bei Reife meist blauschwarz, saftig, durch Traubenzucker süß und durch Fruchtsäuren säuerlich |
| Inhaltsstoffe | Gerbstoffe (Gallotannine, Ellagitannine), Flavonoide, Fruchtsäuren (Citronen- und Isocitronensäure), etwas Vitamin C, Anthocyane (Cyanidin-3-O-glucosid) |
| Verwendung | Frischverzehr, Kuchenbelag sowie Konfitüre, Gelee, Sorbet, Saft, Wein und Likör; Blätter für Tees und fermentiert als Schwarztee-Ersatz |
| Eignung | Hausgarten, bevorzugt stachellose Zuchtformen; Strauch mit zweijährigen Ruten, oft als Spreizklimmer an Kletterhilfe |
| Lagerung | Frische Früchte lassen sich durch Tiefkühlen konservieren; sonst Verarbeitung zu Konfitüre, Gelee oder Saft |
| Wuchs | Winterkahle oder wintergrüne Sträucher, 0,5 bis 3 m hoch, häufig Kletterpflanzen; verholzende, stachelige Sprossachsen; zweijährige Ruten sterben nach dem Fruchten ab |
| Befruchter | Bienen ermöglichen Fremd- und Selbstbestäubung; die meisten europäischen Arten bilden Samen ohne Befruchtung (Apomixis/Agamospermie) |
| Standort | Sonnige bis halbschattige Lagen wie lichte Wälder und deren Ränder, auf kalk- und stickstoffreichen Böden |
| Herkunft | Gattung Rubus, Sektion Rubus (Rosengewächse); verbreitet in den gemäßigten Gebieten der Nordhalbkugel (Europa, Nordafrika, Vorderasien, Nordamerika); apomiktische Hybride |
💡 Schwarzhimbeere ist nur eine Weiterleitung auf den Sammelartikel Brombeeren, mundartlich auch Kratzbeere genannt.
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Quelle der Sortenangaben: Wikipedia (CC BY-SA), ohne Gewähr. Teil des kostenlosen Streuobst-Lexikons der Obstwiese-App von Lischwe.