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Dycker Schmalzbirne

Birne

Auch genannt: Doppelte Wried (Hamburg, Schleswig-Holstein), Griesbirne (östliches Westfalen)

Art	Birne
Synonyme	Doppelte Wried (Hamburg, Schleswig-Holstein), Griesbirne (östliches Westfalen)
Reifegruppe	Herbstbirne, pflückreif Mitte September (hart)
Blütezeit	mittelfrüh; Blüte robust
Genussreife	Genussreif rund 8 bis 14 Tage nach der Pflücke; danach nur einige Tage haltbar
Frucht & Geschmack	Mittelgroß bis groß; Fleisch beige- bis fast weiß, nach einigen Tagen Lagerung schmelzend und zum optimalen Zeitpunkt sehr saftig; viele große kirschholzbraune Kerne
Verwendung	Wirtschaftsbirne zum Einmachen und Dörren, keine Tafelbirne
Lagerung	Nur einige Tage haltbar; rasche Verarbeitung nach der Ernte nötig
Ertrag	Etwa 750 Kilogramm pro Baum; setzt relativ früh mit der Fruchtbarkeit ein
Wuchs	Mittelgroße bis große, hochkugelige Krone
Standort	Auf vielen Böden anbaufähig
Herkunft	Seit etwa 1800 in den Gärten von Schloss Dyck (Edelreiser durch Fürst Joseph zu Salm-Reifferscheidt-Dyck); urspr. Braune Schmalzbirne, in den 1930ern von Hofgartendirektor Adam Schipper umbenannt

💡 Sehr kurze Fruchtreife: Birnen müssen binnen ein bis zwei Wochen verarbeitet werden

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