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Gute Graue

Birne

Auch genannt: Beurre gris, Graue Sommerbutterbirne, Graubirne, Grisbirne, Schöne Gabriele, Sommer-Ambrette

Art	Birne
Synonyme	Beurre gris, Graue Sommerbutterbirne, Graubirne, Grisbirne, Schöne Gabriele, Sommer-Ambrette
Reifegruppe	Frühe Herbstsorte
Blütezeit	Früh, witterungsempfindlich
Genussreife	Sofort nach der Ernte, da nur etwa zwei Wochen haltbar
Frucht & Geschmack	Klein bis mittelgroß, grün bis gelblichgrün, zur Reife fast ganz zimtbraun berostet, harte raue Schale, weißes saftig schmelzendes Fleisch, säuerlich-süß, zimtartig gewürzt
Verwendung	Besonders zum Dörren geeignet
Eignung	Breit anbaufähig, üblich als Hoch- und Halbstamm, Sämlingsunterlage möglich
Lagerung	Gering haltbar, nur etwa zwei Wochen lagerfähig
Ertrag	Fruchtbarkeit setzt spät ein, nicht vor dem zehnten Standjahr, mit deutlicher Neigung zur Alternanz
Wuchs	Sehr starkwüchsig, breite und hohe große Krone; Ploidie umstritten (Arche Noah triploid, andere guter Pollenspender)
Befruchter	Clapps Liebling, Gellerts Butterbirne, Gräfin von Paris, Gute Luise, Madame Verté, Esperens Bergamotte, Boscs Flaschenbirne
Standort	Geringe Ansprüche, auf den meisten Böden anbaufähig, bis in Gebirgslagen um etwa 700 m Höhe
Robustheit	Stark anfällig für Birnengitterrost, mittel für Feuerbrand, gering für Schorf
Herkunft	Schon vor 1675 bekannt, genaue Herkunft unbekannt, ab dem 18. Jh. aus Frankreich als Beurre gris eingeführt; Streuobstsorte des Jahres 2003 (Saarland/Rheinland-Pfalz) und 2016 (Österreich)

💡 Alte, robuste Streuobst-Birne mit zimtartigem Aroma, ideal zum Dörren, aber kaum lagerfähig

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