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Elsbeere
Wildobst
Auch genannt: Ruhrbirne, Alzbeere, Adlerbeere, Adlitzbeere, Arlesbeere, Darmbeere, Elze, Krause Else, Schöne Else, Schweizer Birnbaum, Wilder Sperberbaum
| Art | Wildobst |
|---|---|
| Synonyme | Ruhrbirne, Alzbeere, Adlerbeere, Adlitzbeere, Arlesbeere, Darmbeere, Elze, Krause Else, Schöne Else, Schweizer Birnbaum, Wilder Sperberbaum |
| Reifegruppe | spätreif, Fruchtreife ab Oktober |
| Blütezeit | spät, Blütezeit Mai bis Juli |
| Genussreife | Erst überreif oder gekocht genießbar, dann ist das Tannin abgebaut; unreif stark adstringierend |
| Frucht & Geschmack | Kleine apfelförmige Frucht, 1,5 bis 1,9 cm, verkehrt-eiförmig bis rundlich, erst olivgrün, dann rötlich, später bräunlich mit hellen Punkten, ledrig und kahl |
| Inhaltsstoffe | Tannin (Gerbstoff), das den herben adstringierenden Geschmack unreifer Früchte verursacht |
| Verwendung | Im Elsass Schnaps unter dem Namen Alisier, ähnlich Schlehenschnaps; in Österreich Marmelade oder Honig |
| Eignung | Waldbaum, der seit einigen Jahren wieder verstärkt angepflanzt wird, auch in Norddeutschland und im südlichen Skandinavien |
| Ertrag | Sehr gering bei der Verarbeitung; für 2 Liter Schnaps werden 100 Liter Maische benötigt |
| Wuchs | Sommergrüner Laubbaum bis über 20 m, sehr selten über 25 m, Stamm bis über 1 m; manche Exemplare werden über zweihundert Jahre alt |
| Standort | Wärmere Lagen, südexponierte Hänge und Gebirgskämme; Halblichtbaumart, in der Jugend schattentolerant, Tiefwurzler |
| Robustheit | Sehr robust; außer gelegentlichem Befall von Blattläusen kommen keine nennenswerten Krankheiten und Schädlinge vor |
| Herkunft | Hauptverbreitung Mittel- und Südeuropa; in Deutschland 2011 und in Österreich 2012 zum Baum des Jahres gewählt |
💡 Die Elsbeere liefert eines der härtesten europäischen Hölzer, das als Schweizer Birnbaum gehandelt wird.
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Quelle der Sortenangaben: Wikipedia (CC BY-SA), ohne Gewähr. Teil des kostenlosen Streuobst-Lexikons der Obstwiese-App von Lischwe.