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Speierling

Wildobst

Auch genannt: Spierling, Sperberbaum, Sperbelbaum, Sporapfel, Spierapfel, Spreigel

Art	Wildobst
Synonyme	Spierling, Sperberbaum, Sperbelbaum, Sporapfel, Spierapfel, Spreigel
Reifegruppe	spätreif, Fruchtreife September bis Oktober
Blütezeit	spät, Mai bis Juni nach der Laubentfaltung
Genussreife	roh erst genießbar, wenn die Früchte kühl gelagert und überreif sind
Frucht & Geschmack	2 bis 3 cm, birnen- bis apfelförmig, grün-gelblich, olivbraun bis rötlich, vollreif schokoladenbraun, stark gerbend-herb
Inhaltsstoffe	ausgesprochen tanninreich, gerbstoffhaltig
Verwendung	Zusatz zu Apfelwein (1 bis 3 %), Mus, Marmeladen, Branntwein; Holz für Werkzeuge, Musikinstrumente, Drechslerei, Möbel
Eignung	nur in wenigen Regionen zum Fruchtgewinn kultiviert; Hochwald- und Streuobstbaum
Lagerung	an kühlem Ort lagern, bis die Früchte überreif werden; keine weitere Angabe
Ertrag	nicht gering, bis zu 500 kg je Jahr möglich; Fruchtansatz setzt erst spät nach 18 bis 20 Jahren ein
Wuchs	mittelgroßer sommergrüner Baum bis 20 m, im Hochwald über 30 m, Stamm über 100 cm; tiefes Herzwurzelsystem
Befruchter	meist Samenbildung ohne Bestäubung (parthenokarp)
Standort	sommerwarme, trockene Eichen-Hainbuchen- und Flaumeichenwälder; nährstoffarme bis mäßig nährstoffreiche Böden
Robustheit	anfällig für Schorf (Venturia inaequalis), Rindenkrebs und Feuerbrand (Erwinia amylovora)
Herkunft	schon bei Theophrast, Plinius und Karl dem Großen geschätzt; Baum des Jahres in Deutschland 1993 und in Österreich 2008

💡 Liefert mit rund 0,88 g/cm³ Darrdichte das schwerste europäische Laubholz

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