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Vogelbeere

Wildobst

Auch genannt: Eberesche, Vogelbeerbaum, Drosselbeere, Quitsche, Krametsbeere

Art	Wildobst
Synonyme	Eberesche, Vogelbeerbaum, Drosselbeere, Quitsche, Krametsbeere
Blütezeit	spät, Mai bis Juli (Nordhalbkugel)
Genussreife	Nach den ersten Froesten, wenn die Beeren ihren bitteren Geschmack verlieren und leicht süßlich werden
Frucht & Geschmack	Kleine Apfelfruechte, etwa 9-10 x 8-9 mm, leuchtend rot, glatt, breitrund bis eiförmig; roh bitter durch Parasorbinsäure
Inhaltsstoffe	Vitamin C bis 100 mg/100 g (beim Kochen ca. ein Drittel Abbau), Parasorbinsäure, Provitamin A, Sorbit bzw. Sorbose
Verwendung	Marmelade, Likoer (Sechsaemtertropfen), Vogelbeerschnaps/Brand, in Hessen auch zur Apfelweinherstellung
Eignung	Gerne im Garten- und Landschaftsbau eingesetzt; Licht- bis Halbschattenbaumart
Lagerung	Wintersteher: Fruechte haengen in dichten Buescheln bis in den Winter hinein am Baum
Ertrag	Geringe Ausbeute beim Brennen der Maische (ca. 2 Liter Edelbrand pro 100 Liter Maische)
Wuchs	Baum mit ovaler bis rundlicher, locker aufgebauter Krone; Wuchshöhe durchschnittlich 15 m, einzeln bis 25 m; Alter meist 80, selten bis 120 Jahre
Befruchter	Proterogynie: Narben reifen vor den Staubbeuteln, was Fremdbestäubung foerdert
Standort	Anspruchslos: Boden mager bis nährstoffreich, trocken bis feucht, sauer bis basenreich; Laub- und Nadelwaelder; im Gebirge bis zur Baumgrenze, in Tirol bis 2400 m
Robustheit	Seit 1960 starke Krankheitssymptome (chlorotische Ringe, Scheckungen, Rostpilze, Mehltau); hält Umweltbelastungen besser stand als viele andere Baumarten
Herkunft	Europaweit verbreitet, im Osten bis Westsibirien, im Sueden bis Nordspanien, Sizilien, Griechenland und Bulgarien; 1997 in Deutschland Baum des Jahres

💡 Roh bitter durch Parasorbinsäure, die beim Kochen zur gut vertraeglichen Sorbinsäure abgebaut wird

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